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濃硫酸による砂糖の脱水

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糖類、中学生では炭水化物として教えます。CmH2nOn
もしくはCm(H2O)nと表されます。炭素と水分子によってつくられているから炭・水化物ですね。

では炭水化物から水を取るとどうなるでしょうか?下の動画は実際に硫酸を使って脱水を行なっている様子です。

濃硫酸による砂糖の脱水

炭水化物が脱水されると炭素(炭)になることがわかります。面白いです。

他にもブドウ糖、果糖、スクロース(ショ糖)をそれぞれ舐めると甘みの違いが感じられて面白いですよ。やってみて下さい。



グラニュー糖に濃硫酸をかけた直後。オレンジ色になりました。

しばらくすると真っ黒に焦げてしまいました。濃硫酸により、脱水されて炭水化物が単なる炭になったんですね。

同じような実験に濃い水酸化ナトリウム水溶液にベーコンをつけるというものがあります。


これも5分と経たずにベーコンが溶けてしまいました。アルカリの危険性がわかる実験です。子どもたちにもただ「危険」と伝えるだけでなく。演示実験を行って危険性を視覚的に伝えることも大切だと感じました。

ふたばのブログが本になりました。

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自己紹介(PROFILE)

窪田 一志

窪田 一志

1986年生まれ、近畿大学農学部卒業、理科コア・サイエンス・ティーチャー(CST)養成課程修了
家庭教師、個別指導、塾講師を経て、神奈川県で5年間中学校理科教師として勤務。現在は大阪府の公立中学校で理科の楽しさを子どもたちに伝えるため日々奮闘中。
教材や教具、デジタル教材の開発、効果的なICT機器の活用方法、カードゲームや問題解決を通してのコミュニケーション能力の育成など自らの実践に基づいた教育活動を展開中。
ブログのアクセス数は月7万pvを超え、中学理科の授業情報をまとめた書籍「100均グッズからICTまで 中学校理科アイテム&アイデア100」を明治図書から出版。また、ブログがアプリ化されるなど勢いのある教育研究者 兼 教育実践者。
先生向け情報サイト「ふたばのブログ」の他、反転学習や、家庭学習に利用できるオンライン学習サイト「ふたば塾」を運営。
記事執筆、研修・講演依頼、書籍化についてはお問い合わせフォームからお願いします。

【著書】
100均グッズからICTまで 中学校理科アイテム&アイデア100[明治図書出版]
【協力実績】
株式会社 NHKエデュケーショナル
国立科学博物館
株式会社 朝日新聞社 企画事業本部文化事業部
株式会社 高純度化学研究所
株式会社 アスウム
株式会社 学映システム
東京学芸大学 理科教育学分野
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