灰汁とアルカリ性

アルカリ性の語源はアラビア語で「植物の灰」からきています。植物の灰の主成分が炭酸ナトリウムと炭酸カリウムでアルカリ性を示すからだそうです。そういえば灰って濡らすとヌルヌルしますね。今回は色々な植物の灰汁（あく）をつかってアルカリ性の強さを調べました。

左からイネ、落ち葉、コンブ、ワカメです。